In ricordo delle mie indimenticabili vacanze a Formentera, in questo post vi faccio vedere come fare la .. Crema Catalana, il tipico dolce spagnolo! L’ho abbinato al Peach Tea di Twinings, un tè nero dal sapore fresco e delicato da bere assolutamente al naturale.

Ingredienti per 6 coppette medie

500 ml di latte intero

4 tuorli

100 gr di zucchero

buccia di limone

1 bastoncino di cannella

25 gr di maizena

zucchero di canna q.b.

Procedimento

Sciogliere la maizena in un po’ di latte freddo e scaldare il restante latte con la buccia di limone, metà dello zucchero e il bastoncino di cannella. Nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero avanzato e incorporare alla maizena sciolta nel latte. Aggiungere il latte bollente alla crema ottenuta filtrandolo con un colino poco alla volta e mescolando di continuo per evitare che i tuorli si cuociano. Portare successivamente tutto a ebollizione e mescolare fino a quando non diventa una crema più densa. Travasarla in diverse terrine e cospargere di zucchero di canna. Se non avete l’apposito attrezzo simile ad un fiamma ossidrica per caramellare lo zucchero, mettete in forno qualche minuto con funzione grill.

To rememeber my fantastic holidays in Formentera, here the recipe of the Catalan Cream, a tipic Spanish dessert. I match it with the Peach Twinings Tea, a black delicate and fresh tea.

Ingredients

500 ml of whole milk

4 egg yolks

100g sugar

lemon peel

1 cinnamon stick

25 g cornstarch

brown sugar to taste

Procedure

Dissolve the cornstarch in a little ‘cold milk and heat the remaining milk with the lemon peel, half the sugar and the cinnamon stick. Meanwhile, beat the egg yolks with the sugar and incorporate advanced to the cornstarch dissolved in milk. Add the hot milk to the cream obtained by filtering it through a sieve a little at a time, stirring constantly to prevent the egg yolks are cooked. Then bring to the boil and stir until it becomes a thick cream more. Pour it in different bowls and sprinkle with brown sugar. If you do not have the special tool similar to a blowtorch to caramelize the sugar, put in the oven a few minutes with grill function.

Bentornati a tutti dalle vacanze! Come le avete passate? Le mie sono state davvero meravigliose!

Eccomi qui subito al lavoro con dei biscotti al cioccolato fantastici.. forse l’aver bisogno di affetto mi fa cucinare tanti dolcetti al cioccolato da degustare con il Wild Berry Tea di Twinings, super rinfrescante e aromatizzato con more, lamponi, fragole e ribes.

Ecco la ricetta per circa 25 biscotti:

Per circa 25 biscotti medi

 Burro 125 gr

Uova 1

Zucchero 125 gr

Farina 200 gr

Cacao amaro 50 gr

Mischiare il burro ammorbidito con lo zucchero all’interno della planetaria (utilizzare lo strumento foglia), aggiungere l’uovo. Setacciare insieme la farina e il cacao amaro e impastare a velocità moderata fino a quando tutti gli ingredienti non sono ben amalgamati e non si staccano dalle pareti della ciotola. Mettete un po’ di farina sulle mani prendete l’impasto, stendetelo in un foglio di carta da forno e lasciatelo riposare in frigo per almeno un’ora. Un consiglio, stendete la pasta alta 0,5 cm così poi una volta raffreddata sarà già pronta per fare tutte le forme che desiderate!

Usate le formine dei biscotti che più vi piacciono e poi metteteli su un foglio di carta da forno in una teglia. Cucinate a 180° per 10-12 minuti.

Welcome back from the holidays guys! How did you pass them? Mine were really wonderful!

Here I am with this fantastic chocolate chip cookies .. perhaps the need of affection makes me cook many chocolate treats;-) to taste with Wild Berry Tea Twinings, super refreshing and flavored with blackberries, raspberries, strawberries and currants.

For about 25 medium biscuits

 Butter 125 gr

egg 1

Sugar 125 gr

Flour 200 gr

Cocoa powder 50 gr

Mix the softened butter with the sugar inside the planet (use the leaves), add the egg. Sift together the flour and cocoa powder and mix at low speed until all ingredients are well blended and do not come off the sides of the bowl. Put a little bit of flour on your hands, take the dough, roll it out on a sheet of baking paper and let it rest in the fridge for at least an hour. A board, roll out the dough already high 0.5 cm so then once cooled will be ready to do all the shapes you want!

Use the cookie shapes that you want and then put the cookies on a sheet of paper on a baking tray. Cook at 180 ° for 10-12 minutes.

Buone vacanze!!! Ci si vede a settembre!

Happy Holidays!!! See you in September!