Ciao!!
Oggi voglio proporvi un’alternativa ai soliti frosting.. che ne dite di questa soffice mousse al cioccolato?
Panna Montata 250 gr
Cioccolato fondente 300 gr
Meringa italiana 100 gr
Far fondere il cioccolato e lasciare che si intiepidisca. Montare la panna e appena il cioccolato sarà intiepidito unire la meringa e la panna montata. Lasciar rassodare in frigo per almeno 2 ore. Utilizzando una sac à poche decorare come si vuole i cupcakes!
Hi!
Today I suggest you an alternative frosting… Chocolate mousse!
Whipped cream 250 gr
Chocolate 300 gr
Italian meringue 100 gr
Melt chocolate and leave to cool (not so much!). Whipped the cream. Join Italian meringue (for first) and whipped cream to chocolate melted. Put it in the fridge for 2 hours. Decore with a sac à poche your cupcakes!
Miss Cocò Cupcake
E finalmente ecco qui la ricetta dei cupcakes alla vaniglia color rosa!
Per la base di 12 cupcake
Zucchero 125 gr
Burro 125 gr
Uova 2
Farina 125 gr
Lievito 1 cucchiaino
Vanillina
Colorante rosa
Accendere il forno a 170°. Mischiare a crema il burro con lo zucchero. Sbattere le uova in un piatto e aggiungerle all’impasto poco alla volta. Setacciare insieme la farina, il lievito, la vanillina e il colorante rosa, mischiare il tutto fino ad ottenere una crema liscia. Riempire i pirottini per 3/4 e infornare per 20/25 minuti.
Mi piaceva molto l’idea di accostarli a questo fantastico comò fuxia ispirazione Belle Epoque di Maison du Monde.. cosa ne pensate?
Here the recipe for pink vanilla cupcakes!
Recipe for 12 cupcakes
Sugar 125 gr
Butter 125 gr
Eggs 2
Flour 125 gr
Baking powder 1 teaspoon
Vanilla
Pink food colour
Preheat the oven to 170°. Cream the butter and sugar together until light and fluffy. Beat the eggs together in a small bowl with a fork. Gradually add the eggs to the mixture, beating it well in between each addition. Sift the flour, vanilla and baking powder together. Fold in it into the mixture with a spatula or metal spoon then add the pink food colour. With a spoon fill 2/3 cupcake cases and bake for 20/25 minutes.
I like so much the match of this cupcakes with the fuxia Belle Epoque dresser, Maison du Monde!
Miss Cocò Cupcake
Oggi vi anticipo la foto dei cupcakes che ho fatto ieri sera..
Vaniglia color rosa con ripieno di fragole e copertura con cioccolata bianca.. tutto glitterato!!!
Seguitemi che presto vi darò la ricetta!
Today I give you a cupcake preview..
Pink Vanilla cupcakes with strawberry heart and white chocolate frosting.. all glittered!
Follow me to know the recipe!
Miss Cocò Cupcake
Tra un cupcake e l’altro ho deciso di dare un po’ di spazio ai frosting ed ecco qui il primo..
Frosting al Philadelphia.. FUXIA!!!
Fare a crema il burro e aggiungere un panetto di Philadelphia alla volta. Setacciare lo zucchero a velo con il pizzico di sale e mischiarlo delicatamente, infine aggiungere il colorante alimentare rosa a piacere e lasciar riposare in frigo per almeno 1 ora.
Pubblicherò inoltre capi e accessori che si “abbinano” ai dolcetti!
Poteva esserci abbinamento migliore del bauletto CANDY Neon Fuxia di Furla? Non credo.. 
From today I want to dedicate some posts to frosting. We start with
FUXIA Cream cheese frosting!
Miss Cocò Cupcake
Ciao a tutti!
Oggi voglio condividere con voi l’inizio e la fine di un’esperienza fantastica che ho fatto in questi ultimi due mesi.. la scuola di pasticceria!
Sono stati due mesi dove ho imparato un sacco di cose e sicuramente farò tanti altri corsi ma specializzandomi sui miei amati cupcakes!
Comunque ecco qui il giorno prima del corso e qualche giorno dopo aver fatto l’esame.. FELICE PERCHE’ L’HO PASSATO!
Hi to everyone!
Today I want to share with you some important moments of my life.. infact during the last two months I did a bakery school!
I learnt many bakery secrets and now I want to do some cupcakes courses to specialize myself.
So, here the day before my “first day of school” and some days after the exam … that I passed! SO HAPPY!!
Miss Cocò Cupcake
Settimana scorsa ho fatto dei mini cupcakes alla vaniglia per il concerto di fine anno della scuola di musica Musx.
Li volete vedere??
Li ho decorati con una ganache al cioccolato bianco
con un pizzico di colorante verde e delle note musicali in pasta di zucchero nera.
Ecco la RICETTA della ganache per 30 mini cupcakes:
150 gr cioccolato bianco
100 ml panna
10 gr burro
Fare a pezzettini la cioccolata bianca in una ciotola. Scaldare la panna senza farla bollire e rovesciarla sulla cioccolata con il burro. Mescolare fino a pieno scioglimento della cioccolata e aggiungere il colorante. Lasciar riposare in frigo fino a quando non si rapprende. Mettere la ganache in una sac à poche e decorare a piacere.
Miss Cocò Cupcake
Oggi il post è per la fantastica ricetta uscita anche su Elle.it!!!
Ripreso da un meraviglioso dolce italiano, la sfogliatina di mandorle con crema napoletana e fragole, ecco qui…
CUPCAKE ALLA VANIGLIA E MANDORLE CON CREMA NAPOLETANA
Ingredienti
125 gr zucchero
125 gr burro
100 gr farina
25 gr farina di mandorle
2 uova
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di vanillina
per la crema:
2 tuorli
75 gr zucchero
20 gr maizena
125 ml latte
pizzico di sale
vanillina o scorza di limone
250 gr ricotta
10 gr miele
per la decorazione:
fragole
sfogliatine caramellate
Mischiare a pomata il burro a temperatura ambiente e lo zucchero. Aggiungere un uovo alla volta, setacciare la farina con il lievito, la vanillina e la farina di mandorle e mischiare il composto fino ad ottenere una crema soffice e omogenea. Riempire 12 pirottini per 3/4 e cuocerli per 20 minuti a 170°. Per preparare la crema napoletana: scaldare il latte con gli aromi (vanillina o scorza di limone) per qualche minuto, togliere dal fuoco e lasciar raffreddare. A parte sbattere i tuorli con lo zucchero, la maizena e il sale senza montarlo. Versare poco alla volta il latte nel composto e successivamente rimettere sul fuoco fino a quando la crema non si addensa. Lasciarla raffreddare. Aggiungere alla ricotta 6 cucchiai di crema pasticcera e il miele. Lasciar raffreddare e decorare i cupcakes con la crema napoletana. Io ho aggiunto una sfogliatina caramellata, mezza fragola e dei fiorellini in pasta di zucchero bianca.
Fatemi sapere come sono andate le vostre prove!
Miss Cocò Cupcake
Il post di oggi lo dedico tutto a Francesca, in arte Myriam Machi, una carissima ex collega che ha deciso di dedicarmi questa meraviglia!!!
Grazieeee Super Machi!!!
Miss Cocò Cupcake
