This is the first recipe of 2015 and the only thing that I want to promise to myself and to you (of course) is to bake more, to try new recipes and to grow as much as possible. Because this is my passion and I will never let it go. I am waiting for something to happen but I can’t say what it is right now… if you are patient and if it really happens…I will let you know! I grew up with my special grandma Palmira, baking many traditional recipes from the South of Italy. I also cooked with my mum Ottavia and learned to bake more “contemporary” recipes. And now? Now I want to start this year (I want to underline that this is MY YEAR) with something that is really far from my Italian traditions but in the meantime is really close to my new American one. Let’s bake FUDGY PECAN BROWNIES*!

*Martha Stewart’s recipe

 

DIRECTIONS

1. Preheat oven to 350 degrees. Spread a little piece of butter in an 8-inch square baking pan and line with parchment paper, leaving a segment overhang on all sides.
2. Mix together cornstarch, cocoa, cinnamon, and salt.
3. Place chocolate and the butter in a small saucepan and stir them on a low fire until melted and smooth.
4. Stir in sugar and vanilla, whisk one egg at a time until everything is combined.
5. Add the cornstarch mixture and stir until mixture is smooth. Stir in pecans
6. Pour the mix into the pan and level it off.
7. Bake for 35 minutes until a toothpick inserted in center comes out with a few crumbs attached.
8. Let cool completely in the pan on a wire rack.
9. Lift the cake out of the pan and cut it into 16 squares

Enjoy!

Questo è il primo post del 2015 e l’unica promessa che voglio fare a me stessa e a voi (ovviamente) è di cucinare di più, di provare tantissime ricette nuove e di svilupparne altrettante. Ho in mente una cosa e poche persone la sanno, solo quelle più importanti per me. Cucinare è la mia passione e non la lascerò mai andare via. Sono cresciuta con la mia meravigliosa nonna Palmira (si si, tipico nome svedese ahahah) cucinando i dolci tradizionali della cucina pugliese per poi fare una pratica un po’ più “contemporanea” in cucina con mamma Ottavia. Ma quest’anno è mio e voglio iniziare con un dolce che è davvero lontano dalle mie tradizioni italiane ma molto vicino a quelle nuove americane… cuciniamo i FUDGY PECAN BROWNIES*!

*ricetta di Martha Stewart

INGREDIENTS

• 84 gr burro + 1 pezzetto per la teglia
• 47 gr di Maizena
• 20 gr di cacao amaro in polvere
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di sale fino
• 350 gr di cioccolato fondente
• 150 gr di zucchero
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 3 uova grandi
• 100 gr di noci pecan tagliate a pezzetti e tostate

 

PROCEDIMENTO

1. Accendere il forno a 180 gradi. Imburrare una teglia quadrata con diametro di 20 cm e ricoprirla con carta da forno lasciando qualche centimetro extra sui lati.
2. Mischiare insieme la maizena, il cacao, la cannella e il sale.
3. In un pentolino sciogliere il cioccolato e il burro a fuoco lento mescolando sempre fino a quando non risulta completamente sciolto e amalgamato.
4. Togliere dal fuoco e incorporare lo zucchero e la vaniglia.
5. Aggiungere un uovo alla volta e mischiare.
6. Aggiungere il mix di maizena e mischiarlo vigorosamente fino a quando non si ottiene un composto liscio.
7. Mischiare le noci pecan spezzettate.
8. Versare il composto nella teglia e livellarlo.
9. Cucinare per 35 minuti e di tanto in tanto girare la teglia (inserendo uno stuzzicadenti al centro dei brownies deve uscire con qualche briciola umida attaccata).
10. Lasciar raffreddare completamente nella teglia su una grata.
11. Aiutandosi con la carta da forno extra lasciata precedentemente tirare fuori i brownies e tagliarli in 16 quadratini.

Enjoy!