Oggi vi propongo un altra crema che utilizzo spesso per coprire i cupcakes, la GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE! Dopo aver visto che il post su quella al cioccolato bianco (qui) vi è piaciuto tantissimo, vi proporrò più avanti anche quella al cioccolato al latte :-)

Chi segue il mio blog si sarà accorto che non utilizzo mai la crema al burro. Non so che dirvi, anche quella della bakery più buona del mondo non mi piace proprio, Sono gusti amici, che vi devo dire, quindi mi piace utilizzare altre creme e mixarle con aromi vari. La ganache al cioccolato fondente si sposa benissimo con vaniglia, cannella, cioccolato, caffè, lampone, frutti di bosco, pistacchio.. ci sono davvero un sacco di abbinamenti possibili!

Qui le dosi e gli ingredienti per coprire 12 cupcakes

Cioccolato fondente 300 gr

Panna fresca 300 ml

Scaldare la panna in un pentolino stando attenti a non farla bollire. A parte spezzettate il cioccolato fondente in piccole parti, come per quella al cioccolato bianco passo qualche secondo i pezzetti nel tritatutto. Versate la panna sul cioccolato e mischiare fino ad ottenere una crema liscia. Lasciare raffreddare in frigo per almeno un’ora o fino a quando la crema avrà raggiunto una consistenza più solida.

Today I propose another cream that I often use to cover cupcakes, the DARK CHOCOLATE GANACHE! After seeing that you like so much the white chocolate ganache post (here), I will propose later even the milk chocolate :-)

Those who follow my blog will have noticed that I never use butter cream. I do not know what to say, also that I tried it also from the best bakery in the world, but I don’t like it, are tastes friends… so I like to use other creams and mix them with various tastes. The dark chocolate ganache goes well with vanilla, cinnamon, chocolate, coffee, raspberry, berry, pistachio .. there are a lot of possible combinations!

Here, doses and ingredients to cover 12 cupcakes

Dark chocolate 300 gr

Fresh cream 300 ml

Heat the cream in a saucepan being careful not to boil. Apart chopped dark chocolate into small pieces, like the white chocolate according to step a few pieces in the food processor. Pour the cream over the chocolate and mix until a smooth cream. Allow to cool in the fridge for at least an hour or until the cream has reached a more solid.