Il weekend è arrivato e cosa c’è di meglio di un fantastico Cupcake al Mojito?! Certo non ci risolleverà da una settimana stressante, ma sicuramente può dare la giusta carica per una cena con gli amici!

Ingredienti per 12 cupcakes

125 gr burro
125 gr zucchero di canna
2 uova
125 gr farina per dolci
1 cucchiaino lievito per dolci
1 cucchiaino vaniglia
buccia grattuggiata di un lime
menta a pezzettini
15 ml rum bianco

Per la glassa

160 gr Philadelphia in panetti
65 gr burro ammorbidito
125 gr zucchero a velo
rum bianco
menta per decorare

Preparazione

Accendere il forno a 170°. Mischiare il burro con lo zucchero di canna. Aggiungere le uova una alla volta e incorporare la farina con il lievito e la vaniglia. Aggiungere il rum bianco, la buccia di lime e la menta. Dividere l’impasto in 12 pirottini di carta e cucinare per 20 minuti.
Preparare la crema mischiando i panetti di Philadelphia con il burro. Setacciare lo zucchero a velo nel composto e aggiungere il rum bianco. Decorare il cupcake una volta freddo con una sac à poche.

The weekend is arrived and what could be a fantastic sweet? A Mojito cupcake! It will give you the right strength for a dinner with friends!

Ingredients for 12 cupcakes

125 gr butter
125 gr brown sugar
2 eggs
125 g cake flour
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon vanilla
grated rind of one lime
mint into small pieces
15 ml white rum

For the frosting

160 g Philadelphia cheese
65 gr butter, softened
125g icing sugar
white rum
mint to decorate

Recipe

Preheat oven to 170 degrees. Mix the butter with the brown sugar. Add the eggs one at a time and stir in the flour with the baking powder and vanilla. Add the white rum, lime zest and mint . Divide the dough into 12 muffin cups and cook for 20 minutes.
Prepare the cream by mixing the Philadelphia with butter. Sift the icing sugar into the mixture and add the white rum . Decorate the cupcake once cold with a pastry bag.

Ho decorato il cupcake come la mia borsa preferita di Coccinelle!!